蛋月烧

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作者: condyss
此方子可以11个100克的月饼,皮馅 是5:5比例。

用料

蛋月烧的做法步骤

步骤 1

打蛋盆里倒入鸡蛋液,放入糖、蜂蜜,盐,用打蛋器打至微微发白,糖完全融化,加入玉米油打至融合。 把低粉、奶粉、泡打粉混合均匀,倒入打好的鸡蛋糊里。

步骤 2

用刮刀翻拌均匀,再用手抓捏成团,装入保鲜袋放进冰箱冷藏醒面20分钟左右 醒面时间来分馅,把馅分成50克一个, 馅料分好,把皮也分成50克一个,揉圆按扁,放上馅料,用虎口慢慢收口。

步骤 3

包好的面团稍微沾一点薄薄的玉米淀粉(防粘),放入模具里,按压出模,再放入杯子里,或者是模具里面(没有杯子和模具的可以直接放烤盘上,也没关系,我亲测过了一样成功)

步骤 4

放入提前预热好的PE8050烤箱上下火180度,烤10分钟后定型端出来,凉5分钟左右,刷一层薄薄的蛋液,再放烤箱180度烤8分钟左右,表面上色到自己喜欢的颜色就可以出炉了。

菜谱创建时间:2023-08-28 18:19:07
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