米饭洗净提前泡30分钟——1小时左右。松茸三分之二切丁，三分之一切片，松茸片用黄油煎一下。 胡萝卜🥕🥔切丁，洋葱🧅蒜头切粒。 前小排提前浸泡一小时去除血水，然后洗干净擦干水分，加盐、少许糖、米酒、生抽、胡椒粉拌匀腌制一小时。 铸铁锅内倒入植物油和一块猪油融化，下腌制好的排骨炒变色。
放入洋葱粒、蒜粒炒香。放入松茸丁炒至变色
下胡萝卜🥕土豆丁炒匀。
倒入泡好的米饭，加高汤（我用的炖排骨汤，没有加热水也行）刚刚没过米饭即可，水别加多了，多了就成汤泡饭了。 放盐，少许糖拌匀，大火烧开后调小火焖10分钟。10分钟后揭开锅盖沿锅边淋一圈植物油，转动一下锅子让米饭均匀受热，这样可以形成均匀的锅巴。 再盖上继续焖8分钟，关火，揭开盖子放入黄油煎的松茸片，盖上再继续焖个10分钟，吃之前在米饭上撒葱花拌均即可。