准备好原材料。
糯米900g,清洗干净后,提前泡上,需要浸泡6小时以上。
这是夹心用到的灰枣和葡萄干,我是在邮乐网上购买的。丽水山耕番益贝若羌灰枣皮薄肉厚,色泽自然,新疆灰枣果肉厚,果核小,香甜美味。 红香妃葡萄干颜色自然漂亮,颗粒均匀,酸甜适中,口感特别细腻,直接吃也非常美味!
红枣提前半小时浸泡,浸泡稍软后,对半分开,去核备用。
糯米泡发到可以轻易捏碎的程度就可以。
下面取一个8寸戚风模具(耐高温的高模具都可以),铺上大块蒸笼布。 第一层铺上一层糯米,第二层铺上一层枣,第三层铺一层糯米,第四层铺上一层葡萄干,第五层铺上一层糯米,第六层铺上一层枣,第七层铺上一层糯米。 然后用四周的蒸笼布把顶部封住。
把模具放在高蒸锅内,倒入没过模具的水,再模具顶部放个平盘,再放一个碗,碗里倒满水。
放在蒸锅上,大火煮开,转小火蒸2个小时,关火后再焖2小时即可。 最后取出冷却,放入冰箱冷藏2小时。
冷却后,取出,放在盘中,顶部撒些葡萄干装饰,一块大个中式蛋糕完成✅
和家人一起分享吧!
看看这丰富的切面~每一口都是不同的味道。
切块配上蜂蜜也很赞~
撒上桂花糖又是别一番滋味。