先将平菇去根放清水里泡5分钟，冲洗干净，再将平菇撕成条状，再加盐水浸泡15分钟，再捞出挤干水分
准备好一头大蒜切丁，半个洋葱切丁，少量花椒
起锅烧油，大概是蘑菇一半份量的油。
烧热后放入花椒，炸1-2分钟，出味道后就可以把花椒捞起来了（时间不要太长，花椒会焦掉）
将平菇倒入油锅，不停翻炒，这时候油是浑浊的，需要不停翻炒。
翻炒到油开始慢慢变清澈时，加入大蒜丁和洋葱丁
继续不停的翻炒，这时候可以看到油慢慢变得清透
油边清透以后转小火继续翻炒喜欢吃嫩一点蘑菇的现在可以加点盐，起锅了。想吃脆一点的蘑菇的，那就继续翻炒，炒至蘑菇变成深棕色。
等平菇大部分变成深棕色，就可以加盐，放凉一会儿就能起锅了。
找个感觉能密封的容器装起来，放冰箱里至少可以吃个10天。配面条，炖蛋贼香