排骨加入腌料和少许姜蒜，腌制60分钟。
老南瓜去皮去瓤，切块备用。
切些姜蒜片。
热锅少许油下姜蒜炒香。
加入排骨翻炒至表面变色。
加入一勺黄豆酱翻炒均匀。
把腌排骨剩下的汤汁也倒进来，加入没过排骨的水，按口味加少许盐调整咸淡，盖盖炖煮25分钟。
加入南瓜继续炖煮10分钟，中途翻拌1-2次让南瓜受热均匀。
老南瓜很容易软烂，出锅啦～装饰一下。