手工扯面

1️⃣300g面粉，3g盐用150g水化开，面粉搅拌成絮状开始揉面，揉成面团盖上保鲜膜30分钟，之后更好揉 2️⃣30分钟之后，取出面团揉10分钟，再醒15分钟，重复三次 3️⃣参考小高姐的做法，醒好的面团用虎口团成小球，再往下收团一团，让表面形成光面

4️⃣用手把剂子拍扁，再擀成巴掌大小，用油封住，盖上保鲜膜等1-2小时〈要让油浸遍全身，油少了扯不了〉 5️⃣筷子在面团中间摁一下，面片就可以均匀拉长了，开水下锅一分钟即可