爆香黑椒牛排粒

青椒、红灯笼椒、芹菜洗净备好。没有红椒也可以，但是会少一点红椒的甜香味。

一斤牛肉或者8两都行。

红灯笼椒切粒

青椒（孩子喜欢吃这道菜，买了不辣的青椒）

灵魂酱，有它做这个牛肉粒炒出来像吃牛排粒。

芹菜切碎。

牛肉洗净切粒（大约1.2～1.5cm，都行，不要太大，也不能太小，太小炸炸就干了吃起来就太柴），这道菜为什么成为主打，就因为切牛肉变得轻松，快速～

为了直观，调料先倒入小盆里～ 这里加一点黑椒牛排酱就行，不用多。这里主要是生抽稍微多一点～老抽很少～ 姜末、蒜瓣拍碎一瓣，淀粉、玉米油少许、油盐、几滴白酒，还有黑胡椒粉一些、花椒粉一点点，孜然粉一点点。孜然粉如果没有就不放也行。加入牛肉粒，抓拌均匀，静置15分钟。

小半碗玉米油（或者菜籽油）也不用太多油，小半碗刚刚好，我的是下部分是平底的大锅 炸一炸，差不多就比爆炒多一些油

翻炒，加入蒜瓣~炒到油稍清亮

炒到稍微有点变色，加入一匙黑椒牛排酱～再加一点剩余的姜末、加入黑胡椒粒，继续炒，锅底稍微有点起糊，牛肉粒变色，关火。

另起锅热油炒红椒、青椒粒、芹菜粒，加入盐～不要炒太久。（等我下次拍一个炒青椒红灯笼椒、芹菜的照片）

加入炒牛肉粒的锅里翻炒均匀一会儿，盛出。

没有红椒的时候也一样好吃，就是少了红椒的甜味～

完美呈现～好吃