冷藏发酵 🍕&佛卡夏 冷冻面团复烤（上）
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樂章111
用料
冷藏发酵 🍕&佛卡夏 冷冻面团复烤（上）的做法步骤
步骤 1
这个分量可以做4个披萨。我用了2个，将剩余的2个冷冻保存。
步骤 2
先将200克面粉和200克水+1/4小勺酵母混合，常温静置2小时
步骤 3
转入冰箱冷藏24小时。
步骤 4
第二天+200克面粉和15克盐。简单揉光后继续冷藏24小时。
步骤 5
第三天取出分割成4份继续冷藏发酵。
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步骤 6
步骤 6
第四天和第三天的对比～胖了一点。第四天从冰箱拿出来就可以做披萨了。
步骤 7
整形成披萨状。
步骤 8
烤🍕时，温度要高。烤盘距烤箱顶部一个手掌的距离。250度预热30分钟，因为我没有披萨石板，所以放了烤盘一起预热。
步骤 9
然后就将整形完毕的🍕放在预热好烤盘一起进烤箱，250度5分钟，然后转炙烤（Grill）模式2分钟即可。
冷藏发酵 🍕&佛卡夏 冷冻面团复烤（上）的小贴士
有些烤箱最高是220度，那就延长时间，前7分钟上下管220，后3分钟上管220度。具体时间多实验几次就能更配适自家的烤箱。 球状奶酪比细丝状奶酪更适合披萨烤制。我放了番茄膏和奶酪球，出炉后再淋上橄榄油和香料。
菜谱创建时间：2023-09-04 16:44:34
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