青蟹洗干净，去肠去腮，对半切开，滤干水份备用。
蟹钳用刀背敲碎。
大葱切段，煸干水分。
加油、姜、蒜煸出香味。
加入一勺普宁豆酱，打散，拌匀。
青蟹切面朝下，均匀铺在砂锅上，加入蟹钳蟹壳。
淋上2-3勺酱油，加一小碗水，盖上锅盖，中大火焗10分钟。
加上青红椒，芹菜、葱、香菜，焖1分钟。 今天家里只有一小只青椒了，大家将就看看。 这种做法操作简单，又香又入味，赶紧来试试吧！