牛肉切成小块，用清水（放点葱姜、料酒）泡掉血水。
捞出后放葱姜沫、胡椒粉、料酒、盐。
再加入蒸熟的山药和胡萝卜、蛋清。
用辅食机搅打成泥。
加两勺淀粉。
搅拌均匀。
盘子刷油。
用虎口和勺子挤出小丸子。
码放在盘子上。
水开后上锅蒸20分钟即可。
可以冷冻起来，每次吃的时候拿出来蒸一下或者煮汤里都可以。