准备好所有食材
砍瓜去皮切丝，葱切葱花。
不粘锅放植物油，放入砍瓜炒软，放盐、黑胡椒碎调味。
将砍瓜丝整理成鸟窝状
撒葱花，鸡蛋蛋白和蛋黄分开，先倒入蛋白再放蛋黄。
盖盖子加热2分钟，关火焖10分钟，再重复，直至鸡蛋熟为止。