番茄牛肉意大利面

花梨猫心得： 　　在意大利本地，意大利面条被明文规定须采用100％优质的杜兰小麦（Durum Semolina）面粉及煮过的泉水制作，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，制成的意大利面通体金黄、既耐煮，又有韧性。与传统中式面条相比，意大利面久煮不糊。 所以煮意大利面和煮手擀面也有所不同，首先，必须要在水中加盐，让面条更好熟，另一方面一方面可以防止扑锅，防止面条粘连。 一般煮意面按照包装袋上写的时间就可以了。这种面条形状的差不多中火煮11分钟左右就好了。