新鲜牛腩用清水洗净沥干
准备好配料
放入姜片，料酒出水
出好水的牛腩捞出，锅里加水，放入姜，八角，香叶，草果，大火烧开，关小火慢炖。
牛肉烧熟就可以了
把汤里面的牛腩，佐料捞出，清汤加盐调味（我是不放鸡精和味精的）
一半做白切牛肉，调料生抽，葱，香菜，芝麻，麻油（喜欢的可以加辣，加醋根据自己口味来）
还有一半做清炖牛肉汤，牛肉切好加入调好味道的原汁牛肉汤，里面放胡椒粉，葱，香菜。（也可以加粉丝，百叶丝，一碗牛肉粉丝汤就搞定）轻轻松松一菜一汤搞定