把金针菇根部去掉，清洗干净后，然后从中间切成两断。
把鸡蛋打入碗中，再放入一点点盐，然后打散备用。
锅中倒入少许油，油热后把金针菇放入锅中，翻炒至金针菇变软。
把蛋液倒入锅中。
炒至蛋液凝固就可以了。喜欢吃焦香一点的，可以把鸡蛋炒至焦黄。
装盘，淋上少许生抽、香油，再撒一些香葱末就可以上桌了。
1、金针菇可以切的短一些，这样嚼着更容易。 2、蛋液中放一点点盐，可以增加底味，不建议省略掉哦。但量不要太多，因为生抽中也有盐味。