爆炒芥末虾🦐

处理新鲜活虾🦐：去头➕去虾线➕开背（嫌麻烦的可以略过，开背后更入味，嗦起来更开心😄） 我买了两种，海白虾和罗氏虾，家人一致认为海白虾更好吃更入味，罗氏虾壳过厚，不易入味

料汁调制： 以家里做饭的汤勺为量杯，根据自己的口味可增减奥（海虾和酱油自带咸鲜，料汁中的盐分不要太多，如果料汁盐味不够，可以出锅前加盐奥）

大蒜切末（蒜脑袋这一步可以多准备一点） 葱切段

锅里多放油，烧热后放入处理好的虾中大火煎，直到煎出虾油，虾壳变脆 放入蒜末和黄油搅拌搅拌，炒出蒜香 倒入料汁，大火搅拌收汁 汁都挂在虾身上后，加入葱段，快速翻炒后出锅

好吃到嗦手指的爆炒芥末虾🦐出锅