卤鸡蛋

鸡蛋煮七八分钟捞出来快速过冷水或冰水，好去壳。 剥好壳的鸡蛋放锅里，香料调料也倒入锅里，加水没过鸡蛋一节手指就开火煮。 卤水煮开后拿筷子蘸下卤水尝咸淡，淡了加盐，咸了加水，调整自己适合的口味。 PS：卤水需要偏咸一点（那种拌饭拌面才能吃下去的程度）

加水或加盐后，煮开，转小火煮20分钟。 关火放凉。 放一晚冷藏更入味。