猪头皮洗干净冷水下锅，加入料酒，姜片，大火煮开5分钟，捞起洗去浮沫
起锅烧油，加入冰糖，小火慢炒，熬制焦黄
加入大蒜，酱油，辣椒，花椒，白糖，料酒，八角，草果，桂皮，香叶，盐翻炒均匀
然后加水淹没猪头皮表面，大火煮10分钟，转中小火煮30分钟，中途要翻面焖煮，更容易入味
水干，收汁，装盘
放凉切片，可以直接开吃😉喜欢凉拌可以煮个凉拌油，拌着吃也不错
起锅烧油，油热加入蒜末，酱油，白糖，辣椒面，花椒油，芝麻油，香菜，喜欢陈醋可以加一点点陈醋，不喜欢可以忽略不加，还可以加点炸花生米，拌均匀就可以开吃啦😋😋