卤鸡杂

锅里加水，放入姜，料酒。香叶，花椒。 水开煮1~两分钟，把血水煮出来。 去除泡沫或者把水倒掉。我习惯性的把水倒掉，然后再冲洗一下泡沫。

是煮好的。

起锅烧油，加入白糖。炒出糖色，加入八角，桂皮，香叶，胡椒料，炒两下，加入鸡杂，翻炒均匀。加水没过鸡杂。加入生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐，干辣椒

是加入之后的

煮半个小时左右。然后给他焖锅里焖半个小时以上。让他入味儿。把你的卤鸡杂就好啦。