先做月饼皮，糖浆+花生油搅拌乳化，加入枧水搅拌均匀，加入中筋面粉翻拌均匀，盖保鲜膜醒1-2小时
熟的咸蛋黄用料理机打碎，加入白莲蓉、肉松、适量白芝麻，用手抓匀，分成10克一个芋泥馅分成21克一个，耐烤麻薯10克一个
芋泥馅包住麻薯跟肉松蛋黄馅
月饼皮40克一个，包住馅料，烤箱170℃预热10分钟，表面喷水，烤八分钟，拿出来刷蛋液（蛋黄一个，牛奶5克，花生油5克，水10克），继续烤12分钟，放凉后密封保存，3天回油。