扯面

我一般都是头天晚上把面和好，不用揉太光滑，两三分钟就行，放冰箱冷藏一夜，第二天一早再揉一会就可以了，这样省时省力，面也充分醒好。

面团分两份，擀成5毫米左右的面片，而后切成两厘米左右宽度。（宽窄厚度都随自己喜欢）

用手捏住两端上下一抻，过程还是很好玩的。

水开后放少许盐，扯的太长需要对折从中间把面扯断后下入水中。

各种卤随意发挥。