我买的京东的伊舜家牛蹄筋，处理的很干净，冷水加葱姜料酒下锅撇去浮沫水开再煮3-5分钟
牛尾骨提前用姜及料酒泡2小时左右，中间记得换一到两次水，然后跟第一步一样冷水下锅撇浮沫水开煮3-5分钟
然后冷油等油温稍微热一些放一小把冰糖小火炒糖色
炒完糖色把牛尾骨和蹄筋放进去上糖色然后将洋葱粒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒放进翻炒， 然后将蚝油、醋、黄豆酱、生抽、老抽这些调料放进去炒上色
最后把他们放进电压力锅倒一听啤酒水盖过食材压60-90分钟左右拿出来大火收汁