1.鸡腿洗净沥干去骨切大拇指盖大小肉粒（带皮），加入葱姜水及少量黑胡椒、盐腌制半小时。倒入新奥尔良腌料揉搓混匀。 2.你可以去切鸡粒差不多大小的土豆粒了，切好放入锅中少油煎到外壳轻微焦脆，备用 3.腌好的鸡肉粒少油下锅煎至变色，加入土豆粒混合翻炒，少量老抽上色，生抽、蚝油调味。（可以尝尝咸淡），作为馅料味道可以稍重。 4.倒入水淀粉（淀粉和水的混合物），勾芡，让汤汁包裹在食材上。 5.倒出放容器，放入冰箱冷冻层（这是馅料浓厚带汁水的关键） 6.接下来用你可以去揉自己常用的包子皮，馅料凝固后开始包包子 我的大约45g皮配35g馅 一发醒好冷水上锅15分钟焖3分钟