少油版：香酥鱼

3斤小鱼刮鳞、清理内脏、鱼鳃，清洗干净，控干水分，加盐和花椒面抓匀，腌制12小时。

电饼铛预热，刷少许油，把腌制好的小鱼🐟挨个放到电饼铛里煎，

剪到两面焦黄，捡出来。

白糖、生抽、陈醋和少许盐，调汁（可以尝尝，不要太咸，因为鱼是腌制好的，酸甜即可）。

把煎好的鱼放在高压锅里码好，把调好的酱汁倒进去，再放点剁椒酱（如果没有可以放点辣椒，不吃辣也可以不放）。高压锅压30分钟。