波兰种芝士香肠软法欧包

提前做好波兰种，100克面粉100克水，鲜酵母3克。

除黄油外全部都加入厨师机中,打至9-9.5成筋即可，破洞处有小锯齿即可，出缸温度在24-26度最佳(夏天注意控制面团温度，可以用后加酵母法)

发28度，约30分钟，插洞，略回缩,轻拍有砰砰的声音，轻按面团缓慢回弹， 发酵好拿出来分割成约7个80克左右面团,滚圆盖保鲜膜，松弛20分钟

松弛好了轻按缓慢回弹用手轻拍扁，排出大气泡包馅，包入半根香肠和适 量的芝士碎、海苔肉松。

包好后面团喷上水雾,粘上乳酪粉，二次发酵35度，湿度80%，约45分钟，手指轻按面团，轻微回弹即可，割包,挤上香料酱即可。