海参泡好。冬瓜切块（冬瓜忘了拍了）
大虾剥壳，加盐，胡椒粉，米酒腌制一下。
准备一罐鸡汤，切一点葱姜蒜，海参切大段。
花椒大料先炸香。我这个花椒多了啊，减半就行。
花椒大料炸香后可以捞走。然后降一下油温，把葱姜蒜炸成金黄色。
把冬瓜扔进去，炒几下。
放海参，生抽，蚝油，蒸鱼豉汁。
炒匀倒鸡汤，炖15-20分钟。放虾仁，变色就好啦。
出锅。
1.海参大虾可以换成大扇贝，小虾米，也可以啥都不加。 2.喜欢颜色重点就放老抽调色。 3.不用放盐😊 4.鸡汤可以换成鱼汤，猪骨头汤。没有肉汤放水也行。