糖醋排骨

排骨焯水，放姜，料酒，去血沫（过滤水，排骨上水分晾干，进锅油不会乱蹦） 炒糖色（中小火锅里放适量油跟冰糖，炒至变色），放入排骨翻炒均匀裹上糖色，放生抽 老抽 白醋 八角 香叶、适量热水煮30分钟，最后大火收汁。