家庭版广式糯米鸡

冬菇洗干净（我提前浸泡了一晚）后放热水，同时咸蛋只取蛋黄，洗干净，水开后隔水蒸15分钟。蒸好的冬菇对半（或1分为2）切好，咸蛋黄1分为2，土豪随意可整粒来，备用。

虾米提前一晚泡发，备用

干瑶柱提前泡发，用你的五爪金龙捏成碎，备用

全翅斩件，加入盐、料酒，落锅飞水，捞起备用（不好意思这是没焯水的🐔）

沙葛、胡萝卜切成方形片，半肥瘦搅成揉碎

放油爆香肉碎，虾米，加入沙葛片、胡萝卜片进行调味，放入盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、五香粉、米酒、老抽，最后打个厚芡，记得是个厚芡哦，捞起备用

放油爆香鸡翅，加入香菇，炒直干身，不用放水不用放水！我们来调味，加入盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、老抽少许，盛起备用。

6成油温放蒜蓉，记得要一边翻伴，不然会粘锅

炸好的蒜蓉出来了，隔壁家都闻到香！隔出油，蒜蓉和油放一边备用

糯米泡发4小时以上，放入蒸炉或隔水蒸1小时，记得用手指插几个孔，蒸半小时翻一次面，让糯米饭受热均匀。

来个材料全家福，荷叶记得提前温水浸泡2小时，我是在拼夕夕买的已经裁好的荷叶，干净又漂亮

现在来包糯米饭啦，蒸好的糯米饭加入盐、糖、鸡精、蒜蓉油、少量炸好的蒜蓉渣，趁着蒸好的糯米还热，赶紧搅拌均匀。

取两张荷叶，拿50g糯米饭压平，放上鸡肉冬菇、咸蛋黄、碎肉馅，再取50g糯米饭压平放上面，荷叶从外到内包裹好糯米鸡。

上锅蒸25分钟就可出炉

前前后后一共做了32个

感觉可以出摊啦🤣🤣