猪蹄切块后冷水下锅，加入料酒，先焯水，然后洗干净备用，我的是之前准备好冻在冰箱的，拿出来解冻后洗干净直接用
配料如图所示，提前准备好
锅内放油，下冰糖炒至焦糖色，怕糊的姐妹可以油热后将火关掉，冰糖融化后再开小火继续炒
放入猪蹄炒上色，一定要控干水分，不然会溅出来
加入葱姜蒜炒出香味
调小火，加入大料，放生抽老抽翻炒
加水，多放点没关系，加适量盐，然后大火烧开，转小火炖2个小时，喜欢有嚼劲的时间可以稍微少点，怕麻烦的这里可以直接用压力锅
可以用筷子试试，觉得软烂可以了，大火收汁，我今天还加了鹌鹑蛋进去
出锅出锅，黏糊糊的，巨好吃😋