清蒸鲈鱼

鲈鱼洗净，洗的时候抹点盐，两面各切两刀以便入味，鱼下面垫三段葱白， 放几片姜、葱段入锅蒸7～8分钟，调小火倒掉盘中的水。

放入姜丝、葱段或葱丝，油，酱油，再中火1～2分钟起锅。