原汁原味的清炖牛肋条家常菜 1⃣️两斤牛肋条不要切，整条冷水下锅加姜片焯水后洗干净。然后重新加纯净水，姜片，葱结，白蔻，白胡椒粒，香叶，草果，陈皮（可以不加)，料酒，大火烧开转小火慢炖。我用的铸铁锅，一共炖了两个小时。如果不介意，加一点鸡精提鲜，汤会更鲜美。 2⃣️重新拿个小锅，盛出一顿的汤，炖好后，单独煮泡好黑木耳和萝卜片。 3⃣️汤碗放葱花、香菜末，冲入2⃣️ 炖好的牛肋条浸在原汤里，不烫手后切厚片放到3⃣️ 4⃣️蘸汁做法：蒜蓉+小米辣+青椒+葱白+香菜根+麻油+藤椒油+一点点糖，以上用一点热油浇下。然后加生抽，尝一尝味道，咸的话加点冷开水。