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橄榄菜海盐卷
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作者：
小霍霍_bkud
用料
橄榄菜海盐卷的做法步骤
步骤 1
将老面材料混合均匀，低速搅成团转高速打至光滑，将面团放到室温28度发酵至2倍大，放冰箱冷藏一夜
步骤 2
除黄油外，将所有材料打至粗膜状态
步骤 3
加入软化黄油打出手套膜
步骤 4
加入1-2勺橄榄菜，搅打均匀
步骤 5
盖盖子，室温发酵至2倍大
步骤 6
分成12个面团，约60克一个，团圆，盖保鲜膜，松弛15分钟
步骤 7
整成水滴形，盖保鲜膜，放冰箱，冷冻30分钟
步骤 8
面团擀成三角形，放入有盐黄油，卷起
步骤 9
35度，发酵至两倍大，约1小时
步骤 10
表面涂蛋液，烤箱预热200度
步骤 11
中上层，烤10-12分钟
菜谱创建时间：2023-09-19 13:53:50
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