第一步：700克水，70克盐，生姜，大料，花椒，煮开，晾凉。第二步：长豆角（不要切开）去两头，选嫩点（最好新鲜点，）焯水后，直接摊开晾凉（不过凉水）。
密封玻璃罐，洗净擦干，用酒擦下。盐水，豆角放一起，密封（瓶口加水密封）
10天，酸豆角就好了。
捞出，洗一下，切均匀段。
起锅烧油，五花肉切段，煸炒出油，酸豆角炒起来，不用加盐，7一8分钟就ok。