三文鱼洗洗干净。拔一下几根大刺，切成薄薄的厚片，擦干水分放入煎锅，可以放点橄榄油，没有就不放。开小火，先煎非鱼皮的三面，每面都撒上盐黑胡椒。一面焦黄了，再翻一面。同时可以炒别的菜，基本上不用管它。 三面煎到焦黄后，翻过来煎鱼皮，鱼皮需要比较长时间变脆，在做其他菜的同时，记得检查一下鱼皮的脆度，等变脆后出锅即可。这时鱼皮像薯片一样脆了，非常好吃。淋上柠檬汁，可以搭配炒菜米饭，也可以盖在色拉🥗顶上作为topping，绝了。