牛肉切成大块，泡冷水两小时后冷水下锅➕料酒➕姜片焯水，鸡蛋煮熟去皮。焯水后的牛肉和鸡蛋转入高压锅，放调料，中小火30min，不开盖子焖一晚上。
第二天取出后放冰箱冷藏几小时。
逆着纹路切片。 调料汁：蒜末➕生抽➕醋➕耗油➕香油。