水、面放入面包机,和面档揉2次。 每种面包机规格不同,我的面包机一次18分钟。
和面完成之后,转入面包机发酵档,发酵约一个小时。
面团发酵过程中,和馅儿。 肉馅买的现成儿的。 油菜洗净、切成小块儿放入粉碎机粉碎两三次,打成碎末即可。 之后将菜沫放入纱布拧去多余水分,再倒入肉馅中,放入盐、糖、生抽,搅拌均匀。
我的面包机发酵档需要1.5小时,但1个小时左右面团就发起来了。 把面团拿出来,揉面、擀皮、包包子! 放入笼屉之后,醒发10分钟左右,开蒸!
水开后,蒸10分钟左右,关火,闷5分钟,齐活!