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今年巨🔥~比广式月饼好吃N倍的蛋月烧
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作者：
开心食记
用料
今年巨🔥~比广式月饼好吃N倍的蛋月烧的做法步骤
步骤 1
常温全蛋液加入太古罗汉果代糖和水怡，打蛋器打至蛋液浓稠，画8字纹路不会马上消失的状态
步骤 2
加入玉米油和盐拌匀，粉类提前混合，倒入蛋液，翻拌至无干粉，包保鲜膜松弛30分钟
步骤 3
馅料和饼皮都分成25克一个，撮圆
步骤 4
饼皮按扁包入馅料，收口处捏紧
步骤 5
用50克模具压出花纹，表面喷少许水防裂。烤箱提前预热，上火180，下火190烤7分钟
步骤 6
取出烤盘降温5分钟，然后刷上薄薄一层蛋液（一个蛋黄+0.5个蛋清拌匀）烤箱上下火180度，再烤10分钟至表面微黄即可
步骤 7
外皮酥香，山楂馅儿酸酸甜甜，真的超好吃
今年巨🔥~比广式月饼好吃N倍的蛋月烧的小贴士
1.代糖可用绵白糖等量替换 2.如果室温太低，全蛋打发可以隔40度左右热水，这样更容易打发
菜谱创建时间：2023-09-21 19:50:26
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