茄子1根 韧豆腐1块 盐2小勺 生抽1大勺 米酒1大勺 清水2大勺 蜂蜜2小勺 蚝油2小勺 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml
1.茄子用削皮刀削成薄片 使用削皮刀时注意安全，防止刮伤手
加入1小勺盐和适量清水，浸泡10分钟，使茄子析出水分变软，攥干
2.豆腐切成小块，均匀撒上1小勺盐，静置10分钟，再用厨房纸吸干表面水分
撒盐有利于豆腐入个底味，还能使豆腐析出多余水分，后续卷茄子时不易散开
4.碗中加入1大勺生抽、2小勺蜂蜜、2小勺蚝油，1大勺米酒、2大勺清水，搅拌均匀备用
5.热锅冷油，下入茄子卷，小火煎至两面微微焦黄
6.淋入酱汁，翻面，煮至酱汁微微浓稠，出锅
吸饱饱了汤汁，白嫩嫩的豆腐摇身一变，裹上了浓稠酱色。 茄子勾住了鲜味，一口抿下，率先biu汁，接着豆腐挤了出来，又香又滑。
孙中山先生曾说：“豆腐是穷人的肉食”。 如今生活条件好了，吃肉已经不是问题，问题是吃了太多的肉。 豆腐高钙高蛋白，又不会有饱和脂肪摄入过量的风险，跟肉换着吃，会更健康。 而且，大豆以及豆制品中的大豆异黄酮，具有调节雌激素的作用，对咱们女孩子尤其好