五花肉洗净切片： 加入生姜末（很细），葱白。 【液体类】蚝油，生抽，老抽，料酒。 【粉类】胡椒粉，十三香。 【豆酱】黄豆酱（要辣的话用豆瓣酱）。 按摩均匀，腌制至少20分钟。 无需放盐，会咸。
此时： 土豆切片，蒸格里铺底。 大火煮水烧开。
腌好后，加入蒸肉粉，红糖水（红糖兑化开），菜籽油（喜欢润的口感可以多一点）。
蒸汽上锅，调中火，蒸60分钟。记得间歇加开水，别烧干了。 【开吃~】撒上葱花出锅。喜欢辣可以洒些辣椒面上去。