切成合适大小，放入料酒，姜，煮去血水，冲洗干净
锅里放油，炒糖色，加入开水，然后加入所有的香料调料，倒入高压锅，放入牛腱，上气关小火，压30分钟左右，然后关火闷一小时
捞出来的牛腱，擦干净外面的料汁，放冰箱冷藏，吃的时候气的薄片
配香菜，沾辣椒面吃，绝绝子