超软吐司

除黄油和盐，其他材料全部放入和面盆，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉匀。 不用揉光滑，没有干面粉就行。 夏季放冰箱冷藏10分钟。就10分钟。一定别时间长了。气温高容易发酵。 拿出来，案板上撒盐，揉出粗膜。分两到三次放入软化的黄油，一定记得，揉匀一次再放一次。全部揉匀，再结合搓和摔打面团，揉出手套膜。大概得揉20来分钟。 切一块下来撕扯一下看看。夏季不容易揉出薄薄的手套膜，只要比粗膜稍微再薄一点也是可以的。 盖保鲜膜，发酵到 1.5倍大。 倒案板上按压排气，切记，一定不要再揉搓。直接按压排气。 分割成6等份。每份轻柔攒捏成圆球。再次醒发。夏季醒发5-6分钟。然后每个圆球按压排气，按压成牛舌状，四边往中间折叠，再按压成牛舌状，从一头卷起，放吐司盒模具里再次发酵。 三个圆球为一盒。再次发酵到模具的8-9分满。 烤箱200度预热5分钟，放入中下层。四层的烤箱从下面数的第二层。200度25分钟即可。也可220度20分钟。

时间到立刻出炉，倒出吐司晾凉，记得不要晾太久太干，凉了即可，赶紧装入袋子保持柔软。