腌牛肉：加姜丝、一小勺白胡椒粉、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉、用手抓匀后加少量食用油锁住水分
准备好香菜、蒜末、以及小米辣
热锅冷油下腌好的牛肉，快速翻炒，牛肉变色后就装盘备用
用锅里余油爆香小米辣和蒜末
重新倒入牛肉，淋一圈生抽
最后加入香菜，翻炒均匀即可出锅
牛肉不要炒久，容易老 加了香菜后稍微翻炒就出锅，保持香菜翠绿