香肠排包

面团材料除了黄油和盐，其他材料放入厨师机，慢速揉成团，再转6档揉到扩展，可以拉出厚膜，这时候加入黄油和盐。

继续揉，十几分钟即可拉出光滑薄膜。面温控制在28度以下，无需基础发酵。

直接分割10份，滚圆密封松弛20分钟。

取一份面团擀开成长方形，翻面一半的地方放上香肠，包裹起来，如图没有香肠的部分擀开，切三份，编三股辫，压薄底边翻上去盖住香肠部分。

依次做好10个放入28厘米的烤盘。入发酵箱35度，湿度百分之80左右最后发酵。

发酵至1.5倍大，表面薄薄刷一层蛋液。

入预热好的烤箱上火170度，下火190度烤30分钟，中途可以盖锡纸，上色满意出炉。

松软美味。