栗子月饼

饼皮材料揉成团后，盖上保鲜膜室温松弛两小时（不要超过四小时）。

压模前，饼团薄薄的滚上一层玉米淀粉。 月饼烘烤前，薄薄的喷上一层水。

我的九阳烤箱上火开最大、下火减10度多一点，烘烤6分钟，拿出晾凉，5到10分钟。 可以刷蛋黄液（一个蛋黄，加5克水、5克油）。 我没刷，月饼烤好后就是亚光色，也蛮好看的！

月饼进炉，继续烘烤12分钟，看上色情况。（我的烤箱温度低）

月饼出炉后，完全放凉，戴手套，密封保存，室温回油。 2、3天回油后就可以开吃了。

芝麻馅的黑金月饼 用的是75克模具，皮30克，馅料可以30克、40克、45克等等。 区别只是月饼厚薄而已。

用的：五桥牌的黑米粉

好可爱的小螃蟹！ 63克的月饼模具，皮30、馅33。

黑螃蟹！

莲花月饼 月饼皮30、馅45。 馅：36克栗子馅+9克黑芝麻碎。