五花肉切成两手指宽的条，清水冲洗多次，沥干水分
料头拍裂，不要切碎
所有的调料加入盆中，（叉烧酱、冰糖、高度白酒除外）抓匀腌制
取一大盒摆好，淋上一汤匙高度白酒，腌制过夜，中间要翻一遍。
第二天取出，尽量滴去腌汁，或者用厨房纸巾吸一下。
热锅热油，放入五花肉煎
中火煎至表面焦黄，煎时要注意‼️防止油溅到。
加入料头、啤酒、冰糖、叉烧酱大火烧开转中火盖上盖子焖煮15分钟左右，开盖收汁。中间要翻面，用筷子容易插进去，就好了，不要煮得太软烂。
取出放凉切厚片（随意自己）
裹着紫苏一口闷，很香，不油腻。
汤汁拌饭真的太好吃啦！