准备食材。 杏鲍菇、苏椒切条，里脊肉切条、葱姜蒜切好备用。
里脊肉切好后放入少量的蚝油和生抽，抓拌均匀。
起锅不放油，放入杏鲍菇。
大火翻炒，放入少量的盐。
杏鲍菇炒软后盛出备用。
起锅烧油，放入里脊肉，大火翻炒。
里脊肉断生后放入葱姜蒜、少量的苏椒，继续大火翻炒。
放入杏鲍菇。
翻炒约2分钟后放入少量的蚝油、盐。
翻炒均匀后，放入剩下的苏椒。
苏椒断生后，就好了。（不要放鸡精、味精）