先处理牛肚。把生牛肚洗净，滚水加葱姜一起焯一下。捞起牛肚控干水分，切丝备用。
彩椒（我用的黄椒，能再添上青椒红椒，那成品更好看啦）洋葱切好丝
热锅凉油，爆香姜片。洋葱彩椒和牛肚同时下锅。大火翻炒30秒后，加少量老抽。快速翻炒，洋葱丝变色变软就可以加盐、白胡椒，出锅前加点蚝油提鲜。