茄汁猪排焗饭

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作者: AAAlice
我一直很喜欢焗饭,因为它是中西餐完美的结合~ 有喷香的炒饭,有入味的酱汁,还有芝士~ 焗饭可以用各种不同的材料,很多时候都可以顺便解决一些边角料~ 一般焗饭跟pasta一样,茄汁配猪排,白酱配鸡肉或者海鲜。 这次先来试试茄汁猪排焗饭吧~

用料

茄汁猪排焗饭的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎,炒饭的配料切碎。番茄切小块。如果有搅拌机,可以用搅拌机把番茄搅拌成小块。如果猪排是厚实大块的,可以用刀背拍松,用盐,黑胡椒,还有一点料酒先腌制一下。如果选用的猪排是小块的,可以省略这步。

步骤 2

PART 1:炒饭 热油锅,先放洋葱炒香,加米饭。再下其余配料翻炒。加一点番茄酱,一点盐,起锅把炒饭放进烤箱专用的碗/盘中。(因为番茄酱本身有味道,盐不用放太多) 再把番茄块放入锅中,开大火。当番茄汁出来,变浓稠了,关火,把番茄酱汁浇在炒饭上面。

步骤 3

PART 2:炸猪排 猪排用盐,黑胡椒还有料酒腌好入味。先均匀地上一层面粉,再浸入蛋液,然后再均匀地裹上一层面包粉。油锅倒入油加热,当油温到180度左右(筷子放进油中,油有出现泡泡),放入猪排,炸至金黄即可捞出。用纸巾吸油后,放在饭上面。如果猪排太大块可以切成小块再铺到饭上。

步骤 4

PART 3:焗饭 将马苏里拉奶酪丝铺满在猪排和饭上。烤箱220摄氏度(428华氏度)中层烤20分钟。芝士变金黄即可出烤箱~

菜谱创建时间:2012-11-22 11:27:24
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