把菜花洗净切好备用
葱花、生姜、蒜瓣切好备用
锅里加凉水，大火烧开，倒入菜花，过一下，煮到菜花五六成熟（中火，1-2分钟）。
调小火或者关火，菜花捞出放入凉水盆备用。
把锅刷干净，中火把锅烧热，倒上适量食用油
油热（冒烟了）放入一小把花椒
闻到花椒香气，放入切好的葱姜蒜，翻炒一下，激发出香味
倒入菜花，放入适量食盐，翻炒一会儿至八分熟
依次加入生抽（味达美更佳）2勺、小米醋（或者普通米醋）2勺。继续翻炒一会儿到九成熟，加入一点儿鸡精、几滴香油。 关燃气灶，关燃气阀门。
装盘、上桌！ 清爽好吃的菜花就做好啦！