肉酱做法:起锅烧油小火炸姜末，蒜末，爆香下一勺豆瓣酱加少许五香粉，小火炒出红油下肉沫，肉沫变白加生抽，蚝油，老抽少许，加入小半碗水，中火煮到水少许可捞出备用。
锅烧开水，加盐，鸡精即可。 先下酸菜煮一会，水开下米线/米粉跟酸豆角，有青菜可以加。 煮五分钟下肉酱再煮三分钟可出锅。 有香菜加香菜，没有就直接吃！！！