广式月饼

枧水、转化糖浆、花生油倒入盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌，乳化到看不到油的状态。

加入中筋面粉，搅拌成团，（根据糖浆的浓稠程度，金狮这种稠的200克中粉就够了，太古需要215克），用保鲜膜包起来，室温静置2小时。

处理咸鸭蛋：新鲜咸鸭蛋磕出咸蛋黄，把咸蛋黄四周的白膜洗干净，沥干水，放到烤盘，喷点高度白酒，不用预热，进烤箱150度烤5分钟

分馅：馅+咸蛋黄重量49克，馅料把咸蛋黄包起来

月饼皮平均分成15份，每份大概26-27克。

包好月饼，烤箱预热200度，200度6分钟定型，取出晾凉，烤箱调到165度，刷蛋液后，再送进烤箱165度烤13-15分钟